作者：游识猷 日期：2016-01-18 11:37:43
吃水果削不削皮？
青蒿素的前世今生是怎样的？
宝宝的眼睛怎样防晒？
怎样的教育方法才能把顽劣的少年改造成大学生？
节食减肥科学吗？
冥王星上的心是谁画的？
囊括2015年热点问题，关注从0岁到99岁全年龄段人们的生活疑问，*受欢迎的果壳作者，为您解答生活难题、心中疑惑。
本书简介：
本书精选2015年的优秀科普文学作品结集成册，文章囊括生物、心理、天文、地理各方面，对现代人关注的食品安全、心理健康等问题进行了详细科学的解释，同时介绍了国内外前沿的科技研究成果，深入浅出，内容详尽，角度有趣。
作者简介：
游识猷，著名科学网站“科学松鼠会”主编，果壳网主笔。代表作有《为何笨蛋有自信》《天生失明的人，梦里会有颜色吗》等。
目录：
Ent
《如果一切重来，人类还会出现吗？》
《*初的远征：中国发现约八万年前的新人类化石》
《π里包含了所有可能的数字组合吗？》
云无心
《茶氨酸，从树叶到工厂》
《水稻、转基因与全球变暖》
小蓟
《造人》
《青蒿素，抗击疟疾的强力武器》
陈能场
《土壤标准千差万别背后的考量》
《英国、日本、中国：三个污染矿区，何以结果迥异？》
顾中一
《中国的水果得削皮吃！》Ent
《如果一切重来，人类还会出现吗？》
《*初的远征：中国发现约八万年前的新人类化石》
《π里包含了所有可能的数字组合吗？》
云无心
《茶氨酸，从树叶到工厂》
《水稻、转基因与全球变暖》
小蓟
《造人》
《青蒿素，抗击疟疾的强力武器》
陈能场
《土壤标准千差万别背后的考量》
《英国、日本、中国：三个污染矿区，何以结果迥异？》
顾中一
《中国的水果得削皮吃！》
田埂Geneis
《吃抗血栓药，你的基因“配合”吗？》
少个螺丝
《奶粉中的季铵盐是怎么回事？》
飞雪
《你**猜不到，是谁改造了番薯的基因》
广林星云
《新视野号，你为什么不能留下来陪着冥王星？》
魏郎尔
《雅各布?贝肯斯坦和四十年的黑洞传奇》
非言语
《动物界的同性恋行为》
《如何正确犯错？》
史军
《槟榔：徘徊于药品和嗜好品之间》
《奇异果：学成归来的**桃》
日色提
《三分之一中国年轻男性将死于烟草》
《赶快上床去吧，睡眠不足更易感冒！》
同人于野
《能把穷人变成正常人的教学法》
《高效能任性》
溯鹰
《毁灭地球指南：陨石撞击》
《谁在冥王星画了一颗心？》
瘦驼
《真能用狮吼功震碎玻璃杯吗？》
李清晨
《拯救万千生灵的救命之术：口服补液》
《话说肾虚》
Sheldon
《霍金的黑洞新理论》
《当霍金说平行宇宙时，他到底在说啥？》
窗敲雨
《研究都说断食好，为什么我不推荐你效仿？》
《如何让“多喝水”从敷衍变科学？》
王心蕾
《贝茨疗法，不能帮你改善近视》
《眼睛“防晒”，宝宝更需要》
尹璋琦
《薛定谔的……细菌？！》
钟凯
《红肉如砒霜，看你怎么办！》
《蟹黄梦碎美利坚？》
盐酸草
《鳗鱼——姑且算是爱情故事》
水白羊
《节食减肥？当心把自己饿胖了》
二喵居士
《“退烧针”能打么？》
《孩子磨牙，是肚子里有蛔虫吗？》
小龙哈勃
《跟着“妈咪”逛火星》
阮光锋
《荔枝“泡药水”到底是怎么回事？》
《假蜂蜜为何难检测？》
《米饭怎么吃更健康？》
冷月如霜
《为什么农场长大的孩子不容易过敏？》
游识猷
《什么能改变，什么无法改？》
《七十六年后，哪些哈佛人经历了成功人生？》
Stella
《有勇气自杀，为什么没有勇气报复？》
李汀
《厄尔尼诺又来，地球还能不能好了？》
《生肖应该从正月初一还是从立春算起？》
刘夙
《牡丹：以我血泪，贺汝盛世》
《重阳节插的，是什么茱萸？》
孙轶飞
《打败了拿破仑的男人，和给他补脑洞的男人》
李松蔚
《孤独让人成瘾》
人的高贵在于灵魂
幸福是灵魂的事
在义与利之外
精神栖身于茅屋
灵魂的在场
坚守精神的家园
被废黜的国王
成为你自己
**重要的是做人
生命本来没有名字
丰富的安静
倾听沉默
活出真性情
人生贵在行胸臆
家
风中的纸屑
失去的岁月
时光村落里的往事
自我二重奏
幸福的悖论
和命运结伴而行
面对苦难
苦难的精神价值
悲观?执着?超脱
诗人的执着和超脱
亲疏随缘
习惯于失去
孤独的价值
每个人都是一个宇宙
表达你心中的爱和善意
寻求智慧的人生
智慧和信仰
走进一座圣殿
孔子的洒脱
玩骰子的儿童
医学的人文品格
在黑暗中并肩行走
人生
真实
孤独
平常心
平凡生活
内在生活
诗意地栖居
价值观的力量
道德的根本
困惑和觉悟
承受不幸
人生的境遇
灵魂只能独行
内在的眼睛
灵魂之杯
精神之树的果实
灵魂的亲缘关系
小爱和大爱
偶然性的价值
尘世遭遇的意义
死亡不是一个思考的对象
生活的减法
心灵的空间
丰富的单纯
自然、社会与人性的单纯
道路与家
信仰的价值
告别遗体的队伍
哲学家和他的妻子
幸福的西绪弗斯
从一而终的女人
诗人的花园
与上帝邂逅
潘多拉的盒子
抉择
罪犯
医生、巫婆和佛陀
生命的得失
寻短见的少妇
流浪者和他的影子
白兔和月亮
孪生兄弟
小公务员的死
姑娘和诗人
落难的王子
执迷者悟
清高和嫉妒
微不足道的事情
恨是狭隘，爱是超越
天上的财宝
伺候哪一个主人
行淫的女人
本乡人眼中无先知
一天的难处一天担当
舆论的不宽容
小孩、富人和天国
狂妄者*无信仰
不见而信
拒绝光即已是惩罚
不可试探你的上帝
不仅是靠食物
种子和土壤
不要把珍珠扔给猪
虔诚不是目的
耶稣的命运槟榔：徘徊于药品和嗜好品之间
史军
我打小就对槟榔充满了憧憬，现在想想，大概是因为那首歌曲《采槟榔》引发的。我在脑袋中还能搜索到那个熟悉的旋律和唱词——“高高的树上结槟榔，谁先爬上，谁先尝”。试想，一个需要通过竞技才能品尝的零食，那一定是美味的，美好的，美妙的。总之，尝一尝槟榔在我心中扎下了根。因为黄土高原上并不出产此物，并且山西人也没有嚼槟榔的嗜好，于是这一心愿就一直没有实现。
后来真的接触到了槟榔，却感觉没有想象中的那么愉快。我**次吃到的槟榔是好友从广东特意带回来的，那是一块包装好的槟榔——一块看似干草的东西包裹在真空包装里，单单是卖相就输了现今的各种糖果、咖啡、巧克力了。当然，我还是抱着试试看的心情嚼了一块，一股浓浓的烟熏味升腾而起，嘴里就是淡而无味的木柴感觉。那滋味就像在嚼一块在灶台上挂了十年的老腊肉，并且还没有咸味。不过，从那时起我更憧憬新鲜的槟榔了。
在海南**次吃到了新鲜的槟榔，结果彻底打破了我对槟榔的幻想。买槟榔的场景还是有几分诗意的。幽静的小村路上，巨大的榕树下，支起一张小小的方桌，一个塑料盆里装满了青绿色的槟榔，另一个盆里放了几个叶子叠成的小三角，从侧缝里露出方桌后面的老婆婆似睡非睡地守着小摊。槟榔一块钱一个，买到之后，老婆婆会帮你把外皮切来。索要那个小三角包，老婆婆却示意我不要吃。苦于无法明确听懂老人家的海南方言，无奈，我只能学着样子把外皮啃掉然后，吮吸着里面不多的汁液，然后咽下去一大口。可是，吃着吃着就不对劲了，我完全没有感受到吃槟榔的快感，倒是有种如鲠在喉的感觉。之后喝了好多水才平复下来。于是，多年的槟榔梦彻底破灭了。
可是，转念一想，既然这东西不是那么愉悦，为什么又有很多人趋之若鹜呢？槟榔的魔力究竟在什么地方？
在药房露头的“小椰子”
所谓近水楼台先得月，国人嚼槟榔的历史非常悠久。在东汉杨孚的《异物志》中就有这样的记载，“槟榔，若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶，其状若柱……因坼裂，出若黍穗，无花而为实，大如桃李……以扶留藤古贲灰并食，下气及宿食，去虫消谷。”目前来看，这是关于槟榔的*早的记载了。
在这段记载中透露出几个信息，首先槟榔的外貌就跟竹竿差不多，“一门心思”向上生长，在头顶在长出了叶片。不用说，这其实是棕榈科植物的的一大特点，不管是王棕，椰子，伊拉克蜜枣（椰枣）都是这幅模样。当然了，说以槟榔为代表的植物“无花而实”就有点不对头。棕榈科植物是典型的被子植物，它们一定是先开花后结果的，只不过它们的花朵没有艳丽的花瓣。不过，它们像玉米小麦之类的花朵，保证能完成开花结果的过程。因而被误认为无花而实了。槟榔的果实有点像迷你版的小叶子这也不奇怪，因为通过分子遗传学分析，槟榔属和椰子属的关系也是相当亲密的。
在上面的记述中，还有一个要点就是吃槟榔后会有特别的作用，包括消食和驱虫，可以看出来，这时候的槟榔还是药品，是为了健康才嚼的。在宋朝之前，药品都一直是槟榔的主要身份。在晋代陶弘景的《名医别录》，唐代刘恂的《岭表录异》，明代李时珍的《本草纲目》中，都有对槟榔药用价值的记述，在很长一段时间里，人们甚至认为这种果实能够驱除中国南方的“瘴气”，因而与“益智仁、砂仁、巴戟天”并列为四大南药。这足以说明槟榔在医药中的地位。
到宋朝之后，槟榔的用途开始有了转变。它们不单单是简单的药品，更多情况下扮演了嗜好品的角色。大家是为了愉悦来嚼槟榔，特别是在海南以及广东等岭南地区，并且这种习惯一直延续了下来，并且一度成为王公贵族的休闲方式。直到鸦片和烟草传入我国之后，槟榔才慢慢从嗜好品之王的神坛上走下来。
当然，今天我们很多地方仍旧保持着咀嚼槟榔的习惯，只是嚼的对象不尽相同而已。
混搭到让人“吐血”
在海南，很多公共场所都不客气地写着——“禁止嚼槟榔！”这明明是种嗜好品，又不会像二手香烟那样毒及无辜，为啥要禁止呢？答案其实就在我们脚下。
初到海南的人会很奇怪，街道上经常会有很多红色血迹一样的东西，让人不得不怀疑，“怎么会有那么多人到街上来吐血呢？”其实这些红色物质根本不是血，而是咀嚼槟榔的人吐出的汁液。
如果只是单纯地嚼槟榔，即便把它们嚼的再碎也不会出现鲜红色汁液。倘若这时真的出现红色汁液了，那很可能能是因为牙龈和口腔黏膜被刺伤了。要想获得红色的果，就必须把槟榔，贝壳灰（如果没有贝壳灰的话，也可以用石灰代替）和蒌叶（胡椒科胡椒属的一种植物，有特殊的香气）一起嚼。
在这贝壳粉和蒌叶的协助下，槟榔中的槟榔红色素（一种酚类物质）就会发生明显变化，显现出血一样的颜色。更要命的是，这种槟榔红色素不大容易被清除，所以吐在街道上的槟榔汁液很是让人讨厌。在这点上，槟榔倒有点像口香糖，一不小心就变成了城市牛皮癣。所以，在公共场合禁止嚼槟榔也就不奇怪了。
当然，吃新鲜的槟榔，通常是在槟榔产地。因为新鲜槟榔不易保存，所以其他地方的槟榔通常是经过加工处理的，在绝大多数加工过程中，槟榔会先被清洗，然后就送去浸泡炮制，然后晾干切片后，再经过炒制或者直接调味包装就可以上市了。我*早吃到的那种包装槟榔，大概就是这种槟榔了。至于其中的烟火味儿，大概就是来源于炒制了。
为了迎合现代人的口味儿，商家们又在槟榔里加上了各种香精，变得奶油味，话梅味儿一应俱全。不过，这并不是槟榔能继续存在和火爆的终极理由，更重要的是它能让我们心跳加速。
让人上瘾的魔果
听起来有点奇异，但是槟榔确实有这样的魔力。嗜好槟榔的朋友告诉我，吃过槟榔之后如同喝下“二锅头”，脸色潮红精神亢奋。这些状态并不是我们的心理作用，而是实实在在的生物碱的影响。
槟榔中含有多种生物碱，比如槟榔碱，次槟榔碱是其中*主要的成分。这些物质和其他生物碱一样都会对人体机能产生影响。其中，槟榔碱可以刺激内源性促肾上腺皮质激素释放激素的分泌，结果是脑垂体释放更多的促肾上腺皮质激素，之后让肾上腺产生更多的肾上腺皮质激素。如果你已经被这个过程绕晕了也不要紧。我们就把嚼槟榔的结果说简单点，那就是，在人体内产生了兴奋过程。
如果玩过《星际争霸》系列游戏，就会发现，注射了肾上腺素之后，士兵们处于极度亢奋状态，不管是行动速度还是攻击频率都有了明显的提升。当然，这种物质对于我们普通人也是如此。一旦体内的浓度飙升，就会出现血压升高，心跳加快，也就出现像喝酒一样的状态。很可惜，我两次尝试都没有吃到过这种状态，还被槟榔果的纤维刺痛了喉咙和食道，看来槟榔注定不是我的菜。
当然了，槟榔的药性还不止于此。槟榔碱确实对绦虫，蠕虫有一定的杀灭作用，只是，在注意饮食卫生的今天，感染此类寄生虫已经是比较稀罕的事情了。也就不用劳驾槟榔出马了。除了对抗寄生虫，槟榔碱还能刺激平滑肌的蠕动，所以古籍医书上记载的槟榔“消食”也是有道理的。从这点来看，槟榔倒是保护人类健康的卫士呢。
但是槟榔的红色汁液也会给我们带来麻烦，比如把牙齿染得黑漆漆的（当然也有些地方，人们以黑齿为美）或者把街道搞得“血迹”斑斑。其实，这都是小问题，更大的问题是，槟榔嚼多了，有可能引发癌症。
嚼出来的口腔癌
吃槟榔致癌已经不是什么新鲜事儿了，也绝非危言耸听。通过长期的跟踪调查，科研人员发现，在巴布亚新几内亚，有接近60%的居民都喜欢嚼槟榔，而该国的口腔癌发病率位居世界第二。我国台湾也有嚼槟榔的传统，当地每10万男性居民中就有27.4例口腔癌患者。槟榔的威力不容小觑。
目前，我们对槟榔和口腔癌的认识已经比较清楚了，关键的问题还是在于槟榔中含有的槟榔碱。槟榔碱不仅可以影响到我们的神经系统，让人进入亢奋状态，还可以刺激我们的口腔黏膜细胞，让它们进入不正常地生死状态。通常情况下，口腔黏膜细胞都会自动更新，那些老的细胞会脱落死亡，但是槟榔碱却会打破这种生死平衡，促使上皮细胞在短时间内凋亡。事情还没完，槟榔碱还能让细胞外的胶原蛋白意外地沉积填充下来，同时，作为槟榔碱的帮凶——槟榔次碱还能组织我们的机体来清除这些多余的蛋白质。
槟榔带给我们的伤害还不止与此，在咀嚼过程中，粗糙的纤维很容易刺伤口腔黏膜。这种经常性的损伤，也容易引发细胞的不正常增生。结合上述槟榔碱的性能，结果可想而知，癌变只是量变引起的质变而已。
于是，槟榔再一次站到了十字路口，究竟能在嗜好品的行列中坚持多久成了未知数。也许在不久的将来，槟榔就会再次回归药物的行列，继续从事自己治病救人的本职工作了。当然，那个时候的槟榔，就不是用来嚼了