作者：舒涵英 日期：2014-08-12 12:45:39
《中华少年科普大视野丛书:神圣的人体与健康》以通俗讲解的形式、生动有趣地介绍了生命健康的科学知识，以使广大少年读者了解身体结构，增强防病保健能力，更加快乐、健康地成长。为什么人体也会发出辉光？人是否勇敢与“胆”长得大小有关系吗？人体天然生成的特异功能是怎么回事？吃什么食物对提升智商有益？你知道不同传染病的不同预防方法吗……
目录：
第一单元从医学的角度看人体第二单元透视人体中的奥秘第三单元身体的卫生保健第四单元科学饮食保健康第五单元常见药品知识第六单元常见病的防治第七单元生命的急救第八单元远离传染性疾病苹果为蔷薇科植物，苹果的果实又称频婆、天然子。
苹果主要含碳水化合物，其中大部分是糖。有机酸约0.5％，主要为苹果酸，其次为奎宁酸、柠檬酸、酒石酸等。其芳香成分中，醇类含92％，羟的化合物为6％。每100克苹果中含钾100毫克，维生素c的含量也比较多，而钠仅为14毫克。苹果对高血压病的防治有一定作用。妇女妊娠反应期间应食用苹果，一方面可补充碱性物质及钾和维生素；另一方面可调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒症状出现。苹果中所含果胶是一种较好的血浆代用品，苹果酸可抑制癌细胞的扩散；所含维生素c可以滋养皮肤，使其保持光润和弹性，并可增强人体的抵抗能力，保护微血管，预防坏血病，促进伤口的愈合。苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外，所以食入过多盐分时，可吃苹果来帮助排除：平日饭后进食苹果，可补充糖、有机酸、维生素C等营养物质，保持健康，且可预防癌症。水肿病人服用中西利尿药物后，宜进食苹果，有利于补钾：又因其含钠量少，也不会引起水肿的加重。
小麦，别名麦米，是我国主要粮食作物之一。
小麦具有较高的营养价值和食疗价值，每百克小麦中含蛋白质9.9克、脂肪1.8克、碳水化合物75克、钙38毫克、磷268毫克、铁4.2毫克、粗纤维0.6克，还含有谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及多种维生素等成分，可增强人体的抗病能力，防治包括癌症在内的多种疾病。麦麸皮中含有丰富的维生素B1和蛋白质，有和缓神经的功能，可治脚气病及末梢神经炎；小麦胚芽油中含有丰富维生素E，可抗老防衰，宜老年人食用。
玉米学名玉蜀黍，现代科学发现，玉米每100克中含蛋白质8.5克、脂肪4.3克、糖72.2克、钙22毫克、磷162毫克、镁2.6毫克，以及维生素、烟酸、泛酸、生物素等。玉米的脂肪含量大于大米和白面，而且主要为不饱和脂肪酸，有利于脂肪和胆固醇代谢，软化动脉血管，促进内分泌正常活动。玉米中含维生素E丰富，不仅对心脏病、糖尿病、胃、十二脂肠溃疡有好处，而且能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，保持人体健壮，延缓衰老，延长生命。玉米还含有大量赖氨酸，能减轻抗痨药物的副作用，抑制癌细胞生长，同时玉米中的维生素C和胡萝卜素也比较丰富，也能抑制致癌物弓I起癌症。常吃玉米油，对老年人特别是动脉硬化、冠心病和血液循环障碍者有很好的治疗作用。
玉米对脾胃虚弱者，食后容易腹泻，因此食用时应注意。大米，又名粳米、籼米。稻茎叶名稻草，也可作为药用。全国各地均有栽培。