作者：凯思林·雷利 日期：2015-01-04 15:04:05
《酷玩百科》丛书是国内引进的首套美国青少年通识读本，秉承欧美基础教育的“广知识、低难度、多动手”的特点，倡导将科学、技术、工程、历史、文化和艺术等融会贯通，为孩子们搭建一个完整、系统的知识架构，为他们的学习兴趣培养和人格养成打下基础。 书里介绍了世界上许多神奇的食物，通过阅读，你会了解到古代的食物以及食物进化的历史，还能了解到现代科技对食物生产、加工以及运输的重要作用，例如素食者如何平衡自己的饮食、各个国家食物发展和衰落的历史、将食物从农场运往集市的路线以及多吃当地种植食物的影响等等。
作者简介：
本丛书作者均为美国长期从事少儿读物研究和撰写的畅销童书作家和教育工作者。他们以独特的角度和开阔的视野来介绍各种知识，并穿插简单、有趣的动手实验。让中国孩子不出国门，也能和美国小朋友同步学习，共同探索。
丛书翻译后由国内特级教师团队审定，并得到了他们的广泛赞誉和推荐。
本书作者凯思林·雷利，《国家地理》（儿童版）、《家庭圈》专栏作家。
目录：
导言
饿了怎么办/1
第一章
最古老的食物/3
第二章
古代农业与现代农业/15
第三章
食物与文化/22
第四章
受欢迎的食物快到我的
碗里来/30
第五章
食品包装/37
第六章
食品安全/48导言
饿了怎么办/1
第一章
最古老的食物/3
第二章
古代农业与现代农业/15
第三章
食物与文化/22
第四章
受欢迎的食物快到我的
碗里来/30
第五章
食品包装/37
第六章
食品安全/48
第七章
传统节日与庆典中的食物/57
第八章
跨时代的食物/66
第九章
营养/74
第十章
站在蔬菜摊前的“肉食”
主义者/86
第十一章
后院的果实/94
第十二章
你在吃什么？/100
目录：
第十三章
食物的未来/108
词汇表/118精华知识中英版/120 资源/142
你吃的食物有多长时间的历史？
如今我们食用的很多食物都起源于古代文明。在天气寒冷时，如果能有一杯热气腾腾的巧克力饮料，那是再好不过的了。巧克力饮料的历史非常悠久，可以追溯到古玛雅时代。大约2000年以前，居住在中美洲的玛雅人创造了巧克力饮料，但当时他们喝的是冷巧克力。首先他们将可可的种子磨成浆，然后与各种原料搅拌在一起，例如水、红辣椒以及玉米粉。这样就制作出了带苦味的泡沫饮品，并不像你今天所喝的巧克力饮料那样香甜。
之后，古阿兹特克人采用了制作这个饮料的方法，他们有时会往里面加一些香草，但是口感依旧十分苦涩和辛辣。西班牙探险家入侵中美洲之后征服了阿兹特克人，他们将这种饮料带回了欧洲。经过多年的试验，人们去掉了香料，并在饮料中加糖使其口感更加香甜。在17世纪末，人们用牛奶替代了水，这使饮料更加滑腻。
棉花糖也是一种历史悠久的食物。大约在4000年以前，古埃及人制作了最古老的棉花糖。他们从生长在沼泽地中的野生植物药蜀葵中提取了甜味物质，并将其与蜂蜜混合，使它更稠更甜。通过这种方法，古埃及人制作了一种糖，而这种糖只用于供奉统治者和上帝。
大约在1850年，棉花糖经历了一次重大的改变。法国的糖果制造者将药蜀葵根的汁液与蛋白、玉米糖浆以及水混合在一起进行搅拌，然后他们将搅拌物加热后倒入模具中，成型的棉花糖与现在的棉花糖形状相似。现在，棉花糖则是用机器制作而成。