作者：索颖秦含章著/袁钦玲撰稿 日期：2017-02-25 17:06:24
《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》以我国营养界权威、营养辅助疗法确立人、88岁的主任营养师索颖和她103岁的老伴、酒界泰斗秦含章的养生实践为主线，为读者设计了五十到一百岁的养生规划，提出了老年各阶段的营养重点。《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》分为百岁老人生活、五十到一百岁的分段饮食营养规划、疾病与辅助饮食护理几大部分。以103岁的秦含章、88岁的索颖为重点，把多年临床实践、研究与自身经验结合，对老年人的日常饮食进行全面案例分析，通过一日三餐的细微安排，轻松地控制常见病和多发病。与此同时，针对不同人群提供一个参照系，以便让读者制订各自的营养方案。《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》图文并茂，不仅规划了家庭营养餐桌，还规划了社区老人营养餐桌，强调实用性、可操作性及趣味性，作者把终生研究所得的科学配餐方法，以及养生、养心的生活习惯，倾囊相授，纠正保健养生的饮食误区，以期让更多老人踏入百岁行列。 作者简介
索颖
我国营养界权威、营养辅助疗法确立人，1922年7月30日出生于北京，上个世纪40年代就读于辅仁大学家政系，后赴美国明尼苏达大学进修营养学。1950年回国，先后创办了北大医院结核病院、平安医院、宣武医院营养科，北京市第六、七届政协委员，曾受毛泽东、邓小平、邓颖超等国家领导的接见，是我国营养保健界的权威人士，至今仍经常为退休的高级干部讲授营养学。
秦含章
1908年2月出生。原籍江苏无锡，上个世纪30年代赴欧留学，是食品、发酵工业专家，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，第三、五、六届全国人大代表，业界称其为“酒界泰斗”。
目录：
第一章 我们这一百年，坎坷亦美好
一、一生“泡”在酒缸中——让我骄傲的含章
1.负笈西方岁月稠
2.自欧洲学成归来
3.红旗下的生涯
4.黄昏之恋
5.笑谈老翁乐残年
编者小语 走进长寿小区/含章追忆留学生活/欣赴国宴/还乡曲/让人自豪的女儿
二、我研究了一辈子营养学
1.确立营养辅助疗法
2.抢救唐山大地震病人
3.亲自上灶抢救越南专家
4. “猕猴桃迷”
5.李先念主席为我亲笔题词
6.搞科研是我的爱好
编者小语 索颖与营养辅助疗法/陈云夫人谈“健脑饮”/中国严重缺乏临床营养师第二章 养生保健不蹉跎——我和含章的平常生活
一、“我是索颖的实验品”——含章的长寿秘密
1.养生者先养心
2.含章的一天
3.含章饮食安排六问
4.保健养生常写字——含章的日常锻炼
5.无事常吟长寿歌
编者小语 真爱长久，岁月静好/西式养生/书法与长寿之道
二、葡黄啤白露补神——我爱酒界泰斗，亦爱美酒
1.黄酒——液体蛋糕营养高
2.啤酒——液体面包众人爱
3.葡萄酒——不妨每晚一小杯
4.白酒——谨记饮酒七原则
5.白兰地——酒香高雅口味醇
编者小语 与百年岁月零距离——秦老印象/解读秦老《长寿歌》
三、在社区推广健康饮食——老年保健餐桌
1.营养合理，好吃不重样
2.食谱设计费心思
3.专设磅秤、治疗灶
4.吃老年餐的朋友们
5.呼唤临床营养师
6.五答：如何严把饮食卫生关
编者小语 老年餐桌饭菜香/ 幸福密码——索颖印象
第三章 五十岁后怎么吃——五十到一百的饮食养生规划
一、营养来自普普通通的食物
1.溺于药补不如食物调养
2.饮食调养使人长寿
3.吃好吃对延缓衰老
4.中老年的饮食误区
（1）饮食习惯问题
（2）中老年人要注意科学营养
5.从食物中获取你需要的营养
6.膳食安排的基本原则及方法
（1）膳食安排八原则
（2）膳食安排十四措施
7.你会做饭吗
（1）如何最大程度保存食物营养
（2）跟“味同嚼蜡”说再见，吃饭亦是享受
8.人生易老何谓老
（1）中老年人生理退化特征
（2）中老年人心理变化特征
编者小语 乐观点，向前看/ 年轻的一家人/ 牵手黄昏，琴瑟和鸣/ 红黄绿白话果蔬
二、50岁~100岁的营养餐单 / 112
1.50岁~59岁，初老期
（1）早衰的生理、精力、智力变化
（2）五退、五多、五易、五下降，相应对策
（3）更年期饮食调理
（4）营养与养老分不开
2. 60岁~79岁，老年期
（1）健康老年人的一周食谱
（2）对应营养表
（3）饮食原则
3. 80岁以上，高龄长寿期
（1）我一天的膳食安排
（2）老年菜谱两例
编者小语 110岁郑集教授的餐单
三、好情绪是可以吃出来的
1.健康饮食关乎情绪
2.养生保健别忘提升食欲
3.别让饮食习惯误了健康
4.七种常见情绪和营养的关系
（1）焦躁不安
（2）易激动，易发火
（3）易敏感，遇事多猜疑
（4）情绪消极，依赖性强
（5）任性、极端，看待事物片面
（6）顽固
（7）遇事情绪不佳，不能随机处理
编者小语 数字化养生/ 美国偶遇卡特夫妇
第四章 怎么把健康吃回来——得了老年常见病，怎么吃
一、 得了糖尿病，怎么吃
1.糖尿病是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.怎么实施食疗
4.换来换去换出健康
5.糖尿病人如何把握每天食量
6.并不神秘的“洛比斯”
编者小语 无事忙，有事忙
二、得了高血压，怎么吃
1.高血压是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.不可忽视的防治高血压食物
4.其他饮食因素
编者小语 简朴生活，健康之道
三、得了冠心病，怎么吃
1.冠心病是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.少吃什么，不吃什么，吃什么好
4.适合冠心病人的食谱
四、得了高脂血症，怎么吃
1.高脂血症是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.适合高血脂病人的食谱
编者小语 自制果酱味道佳
五、 得了脑血管疾病，怎么吃
1.脑血管疾病是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.脑动脉硬化病人食谱
编者小语一个新目标可让老人家增寿75天
六、得了老年痴呆症，怎么吃
1.老年痴呆症是怎么回事
2.老年痴呆症怎么吃
3.老年痴呆症要注意什么
编者小语 秦老与国酒茅台
七、 得了慢性支气管炎，怎么吃
1.慢性支气管炎是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.中医饮食治疗原则
八、 得了肝、胆、胰疾病，怎么吃
1.肝脏病人怎么吃
2.胆道病人怎么吃
3.胰腺炎病人怎么吃
编者小语 中老年人如何选择保健食品
九、得了肿瘤病，怎么吃
1.肿瘤病是怎么回事
2.营养缺乏与恶性肿瘤之间的关系
3.饮食治疗有何原则
4.肿瘤病人怎么吃
十、得了胃肠疾病，怎么吃
1.胃或十二指肠溃疡病人怎么吃
2.胃炎病人怎么吃
3.胃切除手术后怎么吃
4.肠道病人怎么吃
5.便秘病人怎么吃
编者小语 秦老的长寿功课
十一、 得了肾脏病，怎么吃
1.肾脏病是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
编者小语 秦老与汾酒的渊源
十二、得了痛风症，怎么吃
1.痛风症是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.痛风症急性发作期的膳食原则
4.慢性痛风症的膳食原则
编者小语教书育人，桃李满天下
十三、得了骨质疏松，怎么吃
1.骨质疏松是怎么回事
2.饮食治疗有何原则
3.合适骨质疏松的菜谱
附录一 索颖年表
附录二 秦含章年表