作者：郝涤非，雷琼 主编
类别：婚姻两性电子书
关键词：食品微生物学
整理日期：2022-11-06 11:56:15
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作品导读
本书在简要介绍微生物基本知识及食品微生物学的研究内容及任务的基础上，详细介绍了与食品有关的微生物的主要类群及其特征、微生物的营养与代谢、微生物的生长及其影响因素、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、食品腐败变质及微生物污染等..
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