作者：罗伯茨 日期：2018-11-21 09:24:45
我们还敢吃吗？食品卫生、食品安全等食品问题一次次冲击着我们紧绷的神经。本书深入探究了我们食品生产中的薄弱环节、重大漏洞、严重危机，以及三聚氰胺，苏丹红等食品毒素之所以出现的根源性因素。
本书作者预测下一次重大疫情的中心很可以出现在亚洲，我们该如何应对？中国食品问题又将面临哪些挑战？
我们的食品出了什么问题？如此成功的食品体系怎么会出现过度扩张的问题？这一体系离彻底崩溃还有多远？在崩溃之前，我们是否还有可行的解决方案可以恢复这一体系的平衡？
尽管食品体系像其他经济部门一样得到了发展，但食品本身并不是一种经济现象。食品生产可以遵循供求这个总的经济法则，也实实在在创造了就业机会，带来利润，但其zui根本的产品——我们吃的东西——与现代产业模式则是截然不同的。
食品经济远非遭遇发展极限的唯一领域，所有的部门的发展都受到了各种限制因素和外部成本的制作约。而食品体系当前所面临的许多风险，都属于现行的大经济体系风险的范畴。但是由于一些原因，食品经济的危机可能问题更大。
现代食品供给体系已经变得太复杂，供应链的各个环节与zui终服务对象已经大大脱节，现代食品供给体系实行有效监管都已经超出了许多国家政府目前的管理能力，因而问题不再是食品安全风险会否发生，而是何时、以何种形式及在多大范围发生……乳业长时间、大范围地使用三聚氰胺竟然未引起质检部门的关注和医疗部门的警觉，就是一个系统性失败的典型例子……《食品恐慌》一书的zui大价值就是促使我们认真吸取现代食品供给体系发展过程中的经验教训，进而探讨我国农业和食品生产体系未来的发展方向。
——中国农业大学经济管理学院教授 田维明