作者：斯波 日期：2021-12-19 01:23:38
《2017全国调味品行业蓝皮书》分调味品行业现状、调味品转型升级、调味品行业发展趋势、创新调味论四章，从调味品人接触到的前沿信息来阐述调味品遇到的困难和机遇，对未来调味品行业的发展具有前瞻性的指导意义。本书对调味品企业从业人员有很好的启发和参考价值。斯波，成都乐客食品技术开发有限公司工程师，技术顾问，主要从事各式调味品的研发工作。出版和发表的著作有：《麻辣风味食品调味技术与配方》，《复合调味技术及配方》，“畅销麻辣休闲素食品发展之趋势”，“调味金针菇增鲜技术及防腐保鲜措施”，“关于油炸花生抗氧化酸败变味技术难题的研究”，“麻辣休闲食品调味应用技巧”，“复合调味食品精品研发措施及对策”等。