作者：【日】田中司郎 日期：2022-06-04 13:16:50
适读人群 ：餐饮店店长、经营管理者、营销人员，培训师1．《服务的细节110:优秀餐饮店长的11堂必修课》是指导餐饮店经营的实用工具书，充满详细指导和真实案例，能为餐饮店长提供思想支持和技能工具。 2．本书旨在帮助餐饮店长成长为一个能提供美味和温情的人，让每一位来店顾客和员工都能感受到幸福，促进餐饮店向好的方向发展。 3．本书效果立竿见影，对想成为餐饮店长的人，以及励志提高技能、汲取智慧的餐饮店长，具有深刻的借鉴意义。 1. “十三五”国家重点出版物出版规划项目，讲述了日本餐饮业经营的新研究、新成果和新策略。 2．人人都能成为实力派店长。本书对以成为餐饮店店长为目标的人、期望成为实力派店长的人、负责对餐饮店店长进行培训的人予以支持，是一本充满具体解说与案例的实务手册。 3. 作者田中司朗是日本餐饮业指导名人，具有在餐饮连锁机构工作20年的实务经验，以及作为餐饮人才培养咨询师15年的经验，长期在日本餐饮月刊《餐饮店经营》中执笔，深谙餐饮店兴旺的要点。
顾客进店用餐看中的不只是美味，还有能与家人、朋友、恋人等度过美好时光的安稳、幸福、元气满满的“场域”。而店长，正是打造场域的关键。作者用20年的店长实战心得和15年的餐饮店经营与人才培育经验，从餐饮店经营的基本原理原则，店长的职责、态度和执行力，以及员工培育、自我培育等角度促进店长能力精进。