作者：岳振峰 日期：2023-01-06 04:31:15
本书依托科技部基础性工作专项重点项目"动物源性食品中全氟烷基类物质的残留水平调查"调查研究成果，在30975份调查样品和575355条非常不错调查数据的基础上，撰写了猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、鸡肉、鱼、虾、贝类、鸡蛋、牛奶等我国主要动物源性食品中17种以上全氟烷基类物质（PFCs）残留水平调查报告，对我国不同省份动物源食品中全氟烷基类物质的残留水平进行了系统分析和总结，相关数据已用于我国水产品中全氟烷基类物质风险评估，为评估动物源食品中PFCs的安全风险提供了基础数据和技术支撑。