作者：吴克祥
类别：经济管理电子书
关键词：餐饮经营管理
整理日期：2018-11-21 08:57:13
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作品导读
本书的编写首先突出其超前性，目的是使读者在观念上，理杨上对餐饮业有一个全新的认识，本书引用的大量案例、论述的理论观察，就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆，而是连销经营、特许经营为模式的现代大型企业（集团）。其次，强调基础知识..
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