作者：周宇.钟华.颜醒华主编
类别：经济管理电子书
关键词：餐饮企业管理与运作
整理日期：2018-11-21 09:49:35
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作品导读
本书剖析了餐饮企业管理的整个过程,并突出了餐饮企业管理各个环节的具体实务和技术,内容广泛,同时具有很强的可操作性。内容主要包括餐饮业概述、餐饮企业经营策划、餐饮企业经营场所设计与布局、餐饮企业组织机构与人力资源管理、菜单管理、餐饮企业生产管理、餐..
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