作者：单铭磊 编
类别：经济管理电子书
关键词：餐饮运营与管理
整理日期：2021-08-22 11:13:30
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作品导读
本书以酒店及餐饮企业运营所需人员的基本知识和能力为立足点，以培养学习者掌握这种知识和能力为核心，力求向学生系统地介绍餐饮经营过程。全书依据餐饮业务分三个大项，其中项目一为餐饮基础知识部分，项目二为餐饮专业业务部分，项目三为餐饮管理实务部分，每个项..
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