作者：薛效贤
类别：经济管理电子书
关键词：乳品加工技术及工艺配方
整理日期：2021-10-27 14:07:28
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作品导读
本书简要地介绍了牛乳的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳、炼乳、奶油、干酪与干酪素、乳糖、乳粉以及其他乳制品的加工技术。本书内容丰富，既有理论知识，又有实际操作，还有具体的工艺配方及家庭制作食品等。可供个体、集体、民营和国营企业生产中..
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