作者：戴桂宝
类别：经济管理电子书
关键词：厨政管理
整理日期：2021-11-21 15:12:17
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作品导读
戴桂宝主编的《厨政管理(第2版)》教材全书由十二章组成，每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上，着重对厨政管理工作作了较为详细的概述，从理论和实践的层面，以厨政管理的视角，审视厨房的实际管理需要，运用现代的管理理念和方法作..
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