作者：黄丹,何海兰
类别：经济管理电子书
关键词：餐饮成本核算
整理日期：2021-12-19 01:13:49
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作品导读
本书在第二版的基础上增加了餐饮计算基础章节，主要讲述烹饪中的实用数学，增强学生的学习兴趣。结合烹饪专业考证的需要，把餐饮成本核算的基本方法和饮食产品的销售价格两部分内容单独列出，专门针对学生考前培训要求进行修订。增加宴会菜单设计、餐饮成本费用..
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