作者：叶正亭
类别：经济管理电子书
关键词：餐饮实用宝典
整理日期：2021-12-19 01:14:25
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作品导读
何为美食佳肴?有没有一个大家能基本认同的标准?本书分为服务篇和烹饪篇，总结了餐饮服务十步法：进入状态、熟练点菜、报好菜名、怎样分菜、勤换骨碟、服务全程、说话技巧、主动打包、保持微笑、服务日记。烹饪佳肴十字诀：即：色、香、味、形、器、声、趣、名、..
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