作者：顾瑞霞 主编
类别：经济管理电子书
关键词：乳与乳制品工艺学
整理日期：2022-06-19 08:42:36
下载地址： 本地下载 网友上传
作品导读
本书共十六章，其中**章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法；第五章到第十四章分别就液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋和雪糕、初乳产品等。
乳与乳制品工艺学的作者是顾瑞霞 主编。本站已与多数网站、公司和作者建立版权共享协议，若您发现您拥有版权的作品未与本站授权，请及时联系我们，我们会立刻处理。