作者：蒋云升
类别：经济管理电子书
关键词：烹饪微生物
整理日期：2022-10-06 20:42:20
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作品导读
本书**章从概略介绍微生物的特点人手，阐述微生物学和烹饪科学的相互关系，以及建立烹饪微生物学学科的必要性和意义。第二章介绍厨房常见微生物的形态结构特点、分类方法。第三章从生态学角度阐述厨房微生物的来源与分布规律。第四章从微生物生长角度阐明其生命..
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