作者：崔东波、郝生宏 主编
类别：经济管理电子书
关键词：调味品加工
整理日期：2022-12-28 01:41:27
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作品导读
适读人群 ：本书可作为从事调味品加工的技术管理人员的案头资料,也可供餐饮业从业人员、广大家庭烹饪爱好者参考。本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识，对具有代表性的产品的生产..
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