作者：高瑞萍、谌小立 编
类别：经济管理电子书
关键词：酱类制品加工技术
整理日期：2023-01-31 21:49:58
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作品导读
《酱类制品加工技术》，介绍了黄豆酱、蚕豆酱、蔬果酱、花茶酱、肉酱、菌菇酱、藻类酱、坚果酱的配方、生产工艺流程及操作要点。 酱类制品在人们的饮食生活中占据着重要地位，本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、工艺流程、操作要点、相关标准等进..
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