作者：郭志鹏
类别：文学小说电子书
关键词：烹饪原料与加工技术
整理日期：2018-11-09 09:27:01
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作品导读
烹饪原料与加工技术是烹饪专业的基础课，烹饪原料是烹饪活动的物质基础；加工又是烹饪活动的实操基础。《烹饪原料与加工技术/新烹饪系列规划精品教材》将原料与原料的加工有机地融合在一起，分成上、下两部分，上篇主要介绍粮食类、蔬菜类、动物性原料以及近年来..
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