作者：蔡澜 日期：2017-02-23 10:41:49
★《看得开，放得下，才是人生》里，年过古稀的蔡澜与你煮酒话人生，畅谈生命长河中的各种人生体会和感悟，道尽72年的人生智慧。字字直白，句句真诚，富有生活哲理，蕴藏人生智慧，读来令人豁然开朗！
★“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。”
★“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看……人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”
★“人老了，像机器一样要修，这是老生常谈，道理我也懂得。问题在有没有好好地用它，仔细照顾，一定娇生惯养，毛病更多。像跑车一般驾驶，又太容易残旧，但两者给我选择，还是选后面的，平稳的人生，一定闷。我受不了闷，是个性，个性是天生的，阻止也没有用，愈早投降愈好。到最后，还是命。”
作者简介
蔡澜
著名作家
与黄霑、金庸、倪匡并称 “香江四大才子”
电影人
监制过成龙系列电影
美食家
《舌尖上的中国》总顾问
主持人
主持过《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜品味》等多档电视节目
走遍天下，吃遍天下，玩遍天下，写遍天下。
金庸说蔡澜：他是一个真正潇洒的人。
倪匡说蔡澜：如果我死了，他会第一个来凭吊我。
黄霑说蔡澜：他是我最值得信赖的朋友。
陈晓卿说蔡澜：“舌尖”系列可视作蔡澜美食观的集中体现。
目录：
眼界开了，接触到比自己更聪明的人，才懂得什么叫谦虚，气质又能提高到另一层次，这是物质上不能拥有的。
我001
等003
听005
怕008
命010
会012
假014
赌016
笑018
玩021
臭023
忍025
最027
从年轻开始，就要不断学习，別无他途。学识丰富了，任何一种专长都可以用来做生财工具，我们就可以不怕穷，不怕老了。
做人 029
胜任 032
活着 034
狂言 036
记性 038
委屈 040
钱仔 043
原谅 045
敬老 047
疏狂 049
乐观 051
同情 053
寂寞 055
看开 057
土产 059
奴才 063
清心 065
未来 067
借口 069
牛豆 071
头皮 074
最怕 076
主动 078
折磨 080
讣闻 082
恋爱 084
活过 087
节省 089
看相 091
报复 093
开始 095
听说 097
戒烟 099
疯了 101
玩去 103
虚伪 105
年龄 107
偷闲 109
高傲 111
心凉 113
代价 115
辛苦 117
野蛮 119
没用 121
拥护 123
教养 125
主观 127
助教 129
控诉 131
规矩 133
低能 135
营养 137
自卫 139
狗命 141
豪宅 143
有趣 145
压力 148
反省 150
决定 152
幸福154
人生每一个阶段都是好的，所以不必骂年轻人无知，也别嫌老者固执。一切静观自得，得个笑字。
反运动 156
看不惯 158
副产品 161
第一步 163
快乐法 165
闲与乐 167
僵尸装 169
守和忍 171
猫情报 173
吃什么 176
一次性 178
模棱两可 180
不再啰唆 182
优柔寡断 184
开不了口 186
不敢领教 188
不是问题 190
梦想成真 192
人类洁癖 194
人生友人 196
最佳礼物 198
母语教育 201
大小高矮 203
享受孤独 205
听觉污染 207
满天星斗 209
笑看往生 211
超越死亡 216
视死如归 218
怎么有可能 222
清教徒世界 224
面子的故事 226
无泪的日子 228
致爸爸的信 231
老死不相住来233
我们这辈子的人235
兴之所至地活，才算精彩
——蔡生妙答网友 237
我
活得老了，就学会观察对方是怎么样的一种人。逃不过我们的法眼。
“我开发了大陆市场。”
这个人说完给我一张名片。抬头上，写着是某某公司的经理。
一个经理能开发一个市场吗？没有整间公司职员的努力，没有老板的眼光和大力支持，你做得到吗？如果是你一个人的，那么去开另一间公司吧。
怎么可以把一切归功于一个“我”字？就算是老板，在外国也用“我们”，从不是“我”。英文的 “We”是谦虚的，我们就学不会用这个字眼。
“我把赤字减轻了。”
政府里的一个小官说。单靠你一个人？简直是笑话嘛。
“我的宣传做得很成功！”
你、你、你？
可怜得很，这些人是爬虫类。
这个“我”字，说惯了，在老板面前也用，老人家听了心里当然不舒服，但是狐狸嘛，笑着说：“非你不可。”
转头，找到另一个人，即刻炒你鱿鱼，留下你这种人，是危险的。
年轻人总认为自己是不可替代的，在当今集体制作、合群经营的商业社会中，已经没有了一个“我”字。公司一上市，连做老板的也是受薪，做得不好随时被股东们抛弃，哪来的我、我、我？
生意做得愈大，愈学会用人，知道人才会替你带来财富，而常把“我”字变为口头禅的家伙，将会替公司带来祸害，小心小心。
要做“我”？也行，去当艺术家吧！一幅画、一件雕刻，没有了“我”，就死了。
写文章也是，用“我”是种特权。
做生意嘛，还是少几个“我”，用回“我们”吧！笨蛋！
等
回香港，时间不多，因为又要赶着为下个旅行团去探路，只停十几个小时就上路。 约了一个年轻人，对方说有重要的事商量。地点由他定，我准时来到。
说是准时，我这个人绝对不准时，只有早到。
父亲教落的一些做人的原则：对人要有礼、要守信用、别让人家等待，等等。
“当今是什么年头了，”友人问，“你这样做不是吃亏吗？”
的确受了很多苦，尤其是被一个从小玩到大的同学骗去，受伤甚重，对人生好生失望。但是另一个同学又帮助我赚钱，得到平衡。
年轻人迟到了半个钟，对不起也不说一声。我反而安慰他：“不要紧，不要紧，我是不让人等，但是等人不要紧。”
嘴巴那么说，心里老不愿意。等人的时间，加加起来，不知浪费了多少个月！如果对方是个美女，那还有话说。缺德鬼一个，为什么由我来等？愈想愈不公平，愈想愈生气，但是，每一回又不公平、又生气地完结。等人的噩梦，一次又一次地重复。
为什么打电话给人，都说：“等等。”
为什么不会说：“请等一下。”
自己公司的职员，教了又教，还是说：“等等。”
怎么要求别人办公室的人说“请等一下”呢？
家父教的，要放弃的话一下子就放弃了，但也死守了六十年。
如今年老神倦。板桥老人说：已不陪诸君作无益语也，翻成现代语：“唔同你呢班契弟玩。”
从现在开始，不再等人，让人家等我。
话虽这么说，下次又等。
听
“还是温室长出来的水蜜桃好吃。”有些人主观之强，不容其他意见。
如果你说树上熟的更佳，那么这场争论，将是没完没了。何必呢？上帝，原谅他们，因为他们不知道他们在做些什么。他们没有吃过树上熟的水蜜桃。
我们这些惯于旅行的人，一看就知道带进飞机的手提行李是否合规格，但是有些人一定要强辩他们的超大皮包会过关。好，这是你们的事，为什么要好言相劝？
云丝顿比万宝路香，有人说。我总是笑：你抽你的，我抽我的。不然吵得老半天，才发现对方是不会抽香烟的，才把你气死。
经验告诉我，听总比说好。任何事，什么意见，只要不干扰我的生活，我笑着听。
一发表意见，短处缺点暴露无遗。
“还是菲律宾好玩！”他们说。
菲律宾是不错，但你们有没有到过威尼斯？解释水乡的美，是时间的浪费。
“鱼还可以吃生的？猪肉生吃？你不怕肚子生虫？”他们指出。
庞马的生火腿，配上蜜瓜，天下绝品。向他们说，是夏虫曰冰。
最怕听到人说这种化妆品好，另一个说不，不，不，那种更好。两人在争辩的时候，我就走开。
相异的意见可以容忍，但是到了影响自己，另当别论。像大家坐在一辆车上，阿猫说这条路比较近，阿狗说另一条是快捷方式，但我知道第三条路最直接时，就不能听了，这种情形之下，我一声命令：“走这条！”
不关重要时，我笑着听，有些人被我笑得心中发毛，大声问道：你笑什么？ 我心中说：笑和你老母做那件事。但还是笑，一声不出，照听不误。
怕
年轻人充满信心，自大得很。
但是奇怪，他们怕这个怕那个，怕的东西和人物真多。
读书时怕考试，怕凶恶的老师，怕交不出功课，怕考不到学校。
初闯情关，怕出现一个比你更有钱的少爷对手，怕说明爱意被人笑。
怕自己不够好看了，怕长满脸的青春痘亦不好，怕太瘦，怕太肥，怕太高，怕太矮，怕一生孤独没人要。
接触到性，更怕自己的东西短小，怕早泄，怕飞机打得太多伤身。到底，是一滴精一滴血呀！能流多少？
出来做事，怕上司，怕同事用刀子插你的背脊，怕被炒鱿鱼找不到工作。
买点股票，怕做大闸蟹。买张六合彩，怕不中。步入中年之前，又怕老。
到了我们这把年纪，才真正的天不怕地不怕了。对我们来说，一生已经赚够了，再也不能从我们身上剥削些什么。
真不明白失恋为什么那么恐怖？这个不行，找另外一个呀！难道天下只剩一个女人？
样子长得好不好看？哈哈哈哈，不好看又怎样，满脸皱纹又怎样？那是我们的履历书。
生了一个大肚腩？好呀好呀，女人当枕头，还不知多舒服！这个年纪，有肚腩才是正常。骨瘦如柴的，不聚财。
遇到有钱佬，照样你一句我一句，身份平等。你以为他有钱，死了之后就会留给你？
遇到高官，还是开开玩笑算了，也不会因得罪了他们而被秋后算账的。
看医生时，说一句：“大不了死了。”一切，就那么轻松带过。
如果上帝出现在眼前，问问他：“你出恭的样子，是不是和平常人相同？”