作者：[日]岛津睦子 日期：2017-02-23 11:13:36
资深面包职人，30余年料理教室从业经验
让您在家享用安心100%的美味手作面包
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※编辑推荐※
具有迷人香气和风味的面包在我们的生活中扮演着越来越重要的角色，但是多数情况下，我们更习惯到面包店购买成品，很少自己在家制作。其实，面包制作可以很简单，该揉捏时就揉捏,该花时间等待醒 面就花时间等待，让赋予面包风味跟香气的酵母努力工作，孕育出自然的风味，就算是新手，也一定能做出让人念念不忘的美味面包。
作者岛津睦子是一位资深面包职人，曾留学德国，专门学习面包西点制作。回到日本后，开设家庭料理教室，致力于教学生在家做出天然健康的美味面包。本书汇集作者多年教学经验，使用大量分解步骤图，便于读者更好地理解制作技巧，同时避免出现深奥的专业术语，消除新手顾虑，轻轻松松开始烘焙生活。在家自己烤的面包里,包含了对家人满满的爱,面包的香气会带给我们大大的幸福。
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※内容简介※
本书详细地介绍了面包制作的基本方法，从工具选择到面包制作步骤、制作技巧，都一一作了解说。书中选取了奶酪面包、英式吐司、法式面包、可颂等近五十种超人气面包，每一个食谱都附有详尽的步骤图，清晰直观，简单易懂。及时是初学者，也能轻松做出让人念念不忘的美味面包。 作者简介
岛津睦子，日本面包、点心研究家。大学毕业后，留学德国，学习制作欧洲面包和点心。
目录：
前 言
目 录
第1章 利用冰箱低温发酵来制作面包
第2章 以基本面团做成的五种面包
第3章 能与料理搭配使用的餐点面包
第4章 追求天然的健康面包
第5章 可颂面包与丹麦面包
第6章 调理面包与甜面包