作者：萨巴蒂娜 日期：2017-02-23 12:18:35
《煲一碗靓汤》是一本正宗的广式靓汤汤谱，除了正宗的汤品之外，系统地介绍广式靓汤的原材料和功效取向。是一本专业正宗的汤品宝典，拥有全面的汤品介绍，以及全面的煲汤食材介绍。在实用性和书的易用性上凸显。《煲一碗靓汤》以四季为分章线索，严选70例广东经典老火靓汤，细致精美插图近百幅，更有当红艺人陈键锋作序推荐，值得收藏！
作者简介：
主编：萨巴蒂娜
前IT白骨精，后改行进入传媒领域，现任《都市丽人.美食堂》执行主编，只做国内最好的美食杂志和丛书。出版过20多本国内最畅销的美食食谱，写过小说《厨子的故事》，散文《美味关系》。最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。
杂志介绍：美食堂
《都市丽人》《品位》《都市心情》《美食堂》和女性网站"她时代"(smartshe.com).是鲍尔传媒集团在中国的合作项目。《都市丽人》是国内真正发行量最大的女性时尚杂志，月发行量120W以上，需要在全国三个地方同时印刷方能满足发行的要求。
鲍尔传媒中国拥有自己庞大的发行团队，《美食堂》目前已经是国内发行量最大影响力最大的美食杂志，月发行量在40万左右。在上海可以做到99%的报刊亭都有《美食堂》杂志。
《美食堂》是一本以健康美食,新鲜生活为导向的时尚美食杂志.她为读者提供各种潮流美食资讯,健康美食食谱和实用餐饮信息,传递健康,平衡,时尚的生活理念.
《美食堂》为时髦太太贴身打造的"第一本厨房杂志",注重"零起点"的概念,细化任何一个操作步骤,解释最基本的烹饪名词,手把手带读者进入厨房世界.
《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻!边看菜谱边做菜,烹饪过程中的等候时间可以阅读饮食健康,消费,餐厨装饰等内容,让厨房生活从此丰满有趣起来.
目录：
Contents
卷首语4
名人代序4
目录5
广州老火靓汤的前生今世5
广东靓汤，因人而生（4P）5
养肝脾?升元气?除湿倦6
1.无“湿”自通——桑枝红枣鸡汤6
2.百搭西洋菜——西洋菜排骨汤7
3.玉米胡子的传说——玉米须茅根猪肚汤8
4.投我木瓜，报以美汤——花生木瓜凤爪汤8
5.肝火别太旺——薏米陈皮水鸭汤9
6.春天睡个安稳觉——龙眼花旗参乳鸽汤10
7.润物沁心脾——红萝卜玉米鸡脚汤10
8.一只椰子的戏法——原只椰子淮杞炖鲜鸡11
9.春困不再——淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭12
10.舒筋活脉——五指毛桃党参猪筒骨汤13
11.舒养一“炖” ——佛手瓜炖瘦肉13
12.养阳经济派——虫草花煲龙骨14
13.不光可以用来爱的花——玫瑰鸡血藤炖乌鸡14
14.滋肝补肾养生花语——桂圆虫草花煲瘦肉15
15.千年传承祛湿汤——广东清补凉煲瘦肉16
16.汤绵绵，意绵绵——祛湿双豆茯苓汤17
17.还你一副好筋骨——五指毛桃老鸡汤17
18.平滑肌肤清爽一身——薄荷叶厚朴玉米芯汤18
19.左青龙右白虎——橄榄萝卜脊骨汤19
20.轻嗅彩云端——麦冬玉蝴蝶猪腱汤19
舒肠胃?散暑热?宁心神20
21.清凉抢鲜尝——文蛤冬瓜水鸭汤20
22.经典的椰香味——五指毛桃根煲猪蹄汤21
23.无毒一身轻——金银花煲老鸭汤22
24.煲一碗甘泉——冬瓜排骨黄豆汤22
25.一味仙草补周身——灵芝煲排骨23
26.一口清凉，半刻甘甜——荸荠腐竹猪舌汤24
27.不让肌肤很受伤——百合无花果猪脚汤24
28.吃得美睡得香——淮山莲子猪骨汤25
29.吃哪补哪——沙参淮山鸭腱汤26
30.不油不腻不燥不热——麦冬淮山兔肉汤26
31.苦瓜不再苦口——菠萝苦瓜排骨汤27
32.软骨头也硬朗——节瓜鱿鱼花生淡菜汤28
33.四味清心——石斛花旗参鸡肉汤28
34.赶走湿热暑气——土茯苓绿豆老鸭汤29
35.睡个怡神安稳觉——莲子百合煲瘦肉30
36.东洋亦有参——牛蒡排骨汤31
润身体?清燥火?美容颜32
37.独一无二的香味——党参椰汁鸡汤32
38.一鸽胜九鸡——蜜枣银耳炖乳鸽32
39.最是秋栗香——板栗老鸭汤33
40.给大脑进贡——湘莲银耳鲫鱼汤34
41.初秋一条鱼——南北杏鲫鱼汤34
42.祛秋乏补肾气——菊花茯苓猪肉汤35
43.口福养脾胃——薏米芡实淮山煲牛肚36
44.罗汉果，祛痰火——菜干罗汉果南北杏煲猪展37
45.多睡一次美容觉——麦冬百合银耳鸽肉汤37
46.润燥最佳拍档——沙参玉竹炖鹌鹑38
47.经典滋补味——无花果花菇鸡汤39
48.润肤，由内而外——沙参淮山老鸭汤39
49.身轻自在好个秋——罗汉果百合排骨汤40
50.给肠胃多些关爱——猴头菇炖水鸭汤41
暖周身?养肾气?蓄精神41
51.冬天不可缺的味道——枸杞参须羊肉汤42
52.谁还在瑟瑟发抖——当归龙眼煲羊肉42
53.暖意常在——当归老姜羊肉汤43
54.血脉更通畅——麦冬排骨鹌鹑汤44
55.为头脑充电——核桃羊肉汤44
56.又是暖暖的一天——陈皮耙齿萝卜牛肉汤45
57.腿脚好利索——巴戟枸杞斑鱼汤46
58.不寒不燥的独到关爱——虫草花冬菇炖老鸭46
59.乌发如云——首乌当归炖乌鸡47
60.胃口大开的冬天——西洋菜陈肾猪骨汤48
61.红火腊月——肉苁蓉莲子百合羊肉49
62.美肤黑白配——黑白美容汤49
63.美丽加分——芸豆猪脚汤50
64.口感弹，皮肤弹——花生牛筋汤51
65.舒胃养胃更开胃——栗子壳煲瘦肉51
66.饕餮之后——淮山芡实猪腱汤52
67.给肠胃的更多关爱——双菇炖土鸡53
68.血气足，不怕冷——赤灵芝罗汉果煲鸡汤53
69.润美红颜——黄芪党参牛展汤54
70.内补筋骨，外柔乌发——何首乌黄精猪肝汤55
医食同源?食味索引（14P）56
1.桑叶56
2.青橄榄56
3.玉蝴蝶56
4.白萝卜56
5.厚朴?56
6.薄荷叶56
7.杜仲56
8.巴戟天57
9.章鱼干57
10.山楂干57
11.白茯苓57
12.赤小豆57
13.芡实57
14.花豆57
15.薏米58
16.金银花58
17.鸡血藤58
18.虫草花58
19.玫瑰花58
20.桂圆肉58
21.无花果58
22.栗子壳58
23.红枣59
24.猴头菇59
25.鲍鱼菇59
26.干瑶柱59
27.枸杞59
28.罗汉果59
29.黄精59
30.何首乌60
31.黄芪60
32.党参60
33.莲子60
34.山药60
35.牛蒡60
36.百合60
37.菠萝60
38.文蛤61
39.水鸭61
40.苦瓜61
41.节瓜61
42.排骨61
43.羊肉61
44.猪蹄62
45.牛腩62
46.三黄鸡62
47.玉米62
48.花菇62
49.荸荠62
50.木瓜62
煲汤准备篇（约6P）63