作者:杨大华,林自铃 编著 日期:2021-08-14 17:50:45
由杨大华、林自铃编著的《吃透武夷岩茶》分五部分:灿烂历史――武夷岩茶之形成发展概述;岩骨花香――破解武夷岩茶的工艺密码,介绍武夷岩茶的采摘、倒青、做青(摇青)、炒青、揉捻、初火干燥等工艺特点;碧水丹山――撩开武夷岩茶山场面纱,介绍武夷岩茶各山场的地理生态特点;破门而入――细数武夷岩茶家珍,介绍水仙、肉桂、大红袍、名丛系列等茶树品种的各自特色;茶颜观色――武夷岩茶品鉴要领,介绍武夷岩茶的干茶品、汤色、香气、滋味、叶底的品鉴要领,并对爱好者在品鉴过程中遇到的疑难问题做了解答。