作者：黄建勋 日期：2021-08-14 18:01:13
黄建勋编写的《核心饮食(修订本)》取材国内外医学界近千篇近期新研究报告，并提供美国饮食协会的饮食新观念，由31位医学专家与营养师共同执笔，针对各类疾病的数据研究，归纳出肉食者、素食者与疾病的关联，提供读者明确性的统计量与概念，并针对疾病的预防提供妥善的饮食计划。
《核心饮食(修订本)》在总论中介绍了饮食指南新观念，与美国饮食协会对素食的近期新声明；另外，特别邀请儿科、妇产科、保健科、青少年与老年健康专家，为有特殊营养需求的特定人群撰文；本书也针对常见的二十几种健康问题，作了疾病与素食的专论，同时提供素食者的营养素摄取建议。