作者：(英)朱丽叶·哈伯特 日期：2021-11-21 15:01:46
奶酪（Cheese，又叫芝士）逐年受到东方人，尤其是中国人的喜爱，人们在吃过奶酪之后，会对其背后的故事和文化产生兴趣，朱丽叶·哈伯特主编的这本《奶酪百科（全新版）》可以为奶酪爱好者开启一片奶酪的天地，让大家更全面地了解这种风靡世界的美食。
书中介绍了奶酪的历史、文化及分类、制作和品鉴方法等，同时介绍了超过750种有特色且受人们欢迎的奶酪，包括产地、成熟期、重量、形状尺寸等信息，书中的奶酪不仅来自法国、意大利等历史悠久的奶酪大国，更有亚洲国家的奶酪，特别是来自中国荣获世界大奖的原创奶酪品种。这是一本西餐（尤其是奶酪）从业人员与爱好者必藏的奶酪圣经。