作者：王贺祥 日期：2021-11-21 15:02:46
由王贺祥主编的《食用菌学实验教程(普通高等教育十二五规划教材)/微生物学实验教程系列》为微生物学实验教程系列之一，由中国农业大学等高校组织编写。主要包括食用菌资源调查、典型食用菌形态及其分类鉴定、食用菌菌种制作、不同食用菌栽培技术及特点、产品加工、食用菌遗传育种及生理活性物质的分离纯化等内容。此外，还提供了关于食用菌的等级划分依据、蘑菇罐头加工标准和卫生标准等相关知识。
本书可作为高等院校食用菌学相关课程实验教学的教材，也可以作为食用菌科研和技术人员的参考书。