作者：(韩)姜顺义 日期：2021-12-03 11:47:23
作者姜顺义女士有着40多年的泡菜生涯，如今仅用手摸摸白菜，就能知道白菜的咸淡，用手搅动一下调料，就能很好地掌握调料的度。料理研究家们蕞想拜师的就是姜顺义女士。事实上，如今已经有很多料理研究家们学到了这一秘方，并广泛运用在实际生活中。
《四季泡菜》中姜顺义老师教您制作适合春夏秋冬每一个季节品尝的美味泡菜、各类宗家泡菜的做法，不仅讲述了泡菜的文化背景更让您体验到亲力亲为的快乐。
通过姜顺义老师的悉心教导，每一个想亲自尝试制作地道的韩国泡菜的朋友们都可以收获满口的余香，那么还等什么？快来翻阅这本韩国泡菜制作指南《四季泡菜》吧！
姜顺义女士的家在韩国京畿道广州市，载顺义女士坚持用石白碾磨干辣椒，一年要做200多种泡菜，家中前院地下埋了大大小小200多个泡菜坛子，姜顺义女士是罗州罗氏的第二十五代媳妇，全罗南道的泡菜名家。1969年，在24岁如花的年龄嫁入宗家。罗氏宗家是拥有16平方公里广阔土地的宗家豪门大宅，家中有30多口人。做每顿饭都像准备节日大餐一样，要用两口大锅才能煮下30多人吃的米饭。就这样姜顺义女士度过了她的青春。姜顺义女士总是说自己“是托辛苦的婆家生括的福，才使得自己成为泡菜名家”。在制作过冬泡菜的时候，姜顺义女士每次要腌制1000多棵泡菜，每年要做200多种泡菜及130多种酱菜，传承和发展罗氏宗家200年来的传统手艺。
40多年的泡菜生涯，姜顺义女士如今仅用手摸摸白菜，就能知道白菜的咸淡，用挠动一下调料，就能很好地掌握调料的度。科理研究家们最想拜师的就是姜顺义女士。事实上，如今已经有很多料理研究家们学到了这一秘方，并广泛运用在实际生活中。