作者：哈洛德．馬基HaroldMcGee
类别：生活电子书
关键词：食物與廚藝
整理日期：2017-02-23 10:57:25
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作品导读
你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女的屁」？ 美乃滋和油醋醬，都是由1:3的水液與油液所組成，但成品的表現為何差異那麼大？ 高海拔地區的蛋糕烘焙，和在平地的烘焙法有何不同？ 為什麼嬌生慣養的葡萄藤蔓，反而產不出最好..
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