作者:[日]吉野精一
类别:生活电子书
关键词:面包制作的科学
整理日期:2017-02-23 11:41:09
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作品导读
用科学的方式 了解面包制作的为什么 ................... ※编辑推荐※ 为什么制作面包面团时不能用含盐黄油?为什么有些面包烤好后能保持全天松软?为什么按照食谱烤好的面包不能达到预期的效果呢? 本书不同于市面上常见的烘焙食谱,它不直接传授..
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