作者：提斯This,Hervé
类别：生活电子书
关键词：分子廚藝首部曲:揭開美食奧祕的科學革命
整理日期：2017-02-23 12:18:12
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作品导读
好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先暸解「分子廚藝」－－ 美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！ 一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋；也一定不清楚製作點心時，�..
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