作者：[日]高橋拓兒
类别：生活电子书
关键词：十解日本料理：給美食家的和食入門書
整理日期：2017-03-08 16:44:37
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作品导读
御椀的高湯是「萃取」而來，煮物的高湯則是「熬煮」而來， 天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」…… 透過十道基本料理，認識和食的大千世界 深度了解和食文化智慧，更能吃出日本料理的美妙關鍵！ 吃法會隨著時代轉變，作法也會隨著變遷。想了解日本料..
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