作者：【加】左壮
类别：生活电子书
关键词：一把盐下饭菜
整理日期：2017-03-16 00:16:16
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作品导读
盐上飞鲜 西式料理的味道多数是”配”出来的，有了科学的配比，谁做都一个味儿。而中餐多数是”做”出来的，一次一个味儿，一家一个味儿，强调厨者的”心手合一”，经验占了很大一部分。菜谱中调味料的用量我多用虚指，如”适量””少许””几颗”之类，这也..
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