作者：袁堂欣
类别：生活电子书
关键词：爽口百姓菜
整理日期：2017-04-07 11:31:31
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作品导读
对于中国的老百姓而言，家常炒菜是生活中所必需的。以油为介质的烹调方法——炒，通常烹调时间短，对食物中的各种营养素破坏较少。作为餐桌上比较重要的角色，炒菜在讲究营养的基础上，还要把握好色、香、味、形，因此食材处理的基本刀法、调味料的使用、调味汁..
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