作者:郑寿根
类别:生活电子书
关键词:兰溪菜谱
整理日期:2017-04-07 11:39:50
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作品导读
兰溪菜既接近徽菜,但又有别于徽菜,它吸取徽菜重色、重火功之长,但也纳入苏、杭菜加糖之优。熟透而不走形,加糖提鲜而不甜,形成具有兰溪地方风味特色的菜品,色重、味浓、鲜醇。至于蔬菜及部分其他菜,则清爽淡雅,如清蒸鲥鱼、炒落汤青、火丁虾仁、炒里脊片..
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