作者:赵涛主编
类别:生活电子书
关键词:餐饮企业规范化管理全书
整理日期:2017-05-02 12:17:34
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作品导读
本书以管理理论为引入点,重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式,全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管..
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