作者:牛国平;牛翔
类别:生活电子书
关键词:烹饪刀工技巧图解
整理日期:2017-08-06 13:02:47
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作品导读
牛国平等编著的《烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开,专门讲述烹饪刀工技巧图解形式的科普读物,是作者根据近三十年的事厨体会和总结老前辈师傅们的经验编写而成的。 本书共分七篇。第一篇为刀具与砧板,介绍了刀具与砧板的选购与养护;第二篇是刀..
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