作者：马力
类别：生活电子书
关键词：食品化学与营养学
整理日期：2017-08-06 13:12:19
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作品导读
本书以构成食品的各种组分为主线，将食品化学、食品营养学的相关内容穿插其中，介绍了食品化学、食品营养学的基本概念、基本技术原理等基础知识。 本书共十三章，主要内容包括：食物的体内代谢、糖类、脂类、食物中的功能成分、食物中的其它成分、各类食物的..
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