作者：于新,王少杰
类别：生活电子书
关键词：饺子加工技术与配方
整理日期：2021-12-03 11:47:41
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作品导读
《饺子加工技术与配方(食品配方精选)》在介绍有关饺子制作的基础知识和基本技术的基础上，详细介绍了水饺、蒸饺、煎饺等380多种制品的原辅料配方、加工制作工艺流程和操作技术要点。 本书由仲恺农业工程学院于新、王少杰编著，刘淑宇、马永全、杨鹏斌、黄雪莲..
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