作者:吴昊天,吴杰
类别:生活电子书
关键词:新编精品鲁菜
整理日期:2021-12-03 11:48:40
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作品导读
鲁菜又称山东菜,它由济南和胶东两个地方风味菜构成。在烹调中选料考究、刀工精细、调味适中、功于火候。常见的烹调技法有:爆、炒、熘、炸、烧、塌、焖、扒,并以鲜咸适度、清爽脆嫩而闻名,尤以调制奶汤、清汤最为著称,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。 山东..
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