作者：巫炬华,邓宇兵,沈为林
类别：生活电子书
关键词：现代粤菜烹调技术
整理日期：2021-12-03 11:52:43
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作品导读
为适应当今行业市场变化和学校教学发展的需要，由巫炬华、邓宇兵、沈为林等合里编著的《现代粤菜烹调技术第2版》从原料加工、刀工技术、半制成品的配制、配菜知识、烹调前的预制、各种烹调法的运用等方面系统地介绍了粤菜烹调技术的相关知识。本书列举了许多目前..
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