作者：沈作恒
类别：生活电子书
关键词：烹饪原料初步加工
整理日期：2021-12-19 01:37:29
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作品导读
《烹饪原料初步加工》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。 本书主要内容包括：鲜活原料的初步加工、干货原料的涨发加工。通过本书的学习，培训学员能够从事烹饪原料初步..
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