作者：安徽省烹饪协会
类别：生活电子书
关键词：中国徽菜
整理日期：2021-12-19 01:40:41
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作品导读
徽菜是由皖南、沿江、沿淮三个地方风味构成，徽州菜为安徽菜的主要代表。徽州菜擅长烧、炖，讲究火功。特点是芡大油重，朴素实惠，保持原汁原味。不少菜肴是用炭火长时间炖、煨，因而汤汁清亮味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。尤其推荐的有八公山豆腐和鱼咬羊。 ..
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