作者:钱以斌
类别:生活电子书
关键词:钱以斌创意冷菜
整理日期:2021-12-19 01:42:34
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作品导读
创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法,发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法,迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代————前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理,食材来自世界各地,运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺,以“..
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