作者：钱峰,王支援
类别：生活电子书
关键词：面点原料知识
整理日期：2022-01-23 11:40:47
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作品导读
烹饪专业长期以来一直开设“烹饪原料知识”这门课程，无论什么版本的教材，其相关知识和内容都侧重于烹饪专业的中式烹调方向，而作为中西式面点方向的烹饪专业，一直没有比较系统、比较完善的教材。为了更好地适应专业需要，在借鉴以往教学经验的基础上，我们编..
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