作者：陆理民
类别：生活电子书
关键词：西餐工艺与实训
整理日期：2022-01-23 11:43:56
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作品导读
陆理民主编的《西餐工艺与实训》是一本高等职业教育教材。教材共设十个模块，内容包括：西餐入门、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉类菜品制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、开胃品制作工..
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