作者：周晓燕
类别：生活电子书
关键词：中式烹调师
整理日期：2022-01-23 11:44:42
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作品导读
本教材紧贴《国家职业标准————中式烹调师(2006年版)》，以职业活动为导向，以职业能力为核心，突出职业培训特色，针对中式烹调师职业活动的领域，按照模块化的方式，分四章进行编写。内容包括原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作等。..
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