作者：华永根
类别：文集评论电子书
关键词：桐桥倚棹录菜点注释
整理日期：2018-11-17 11:58:29
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作品导读
本书是一本关于饮食文化的通俗读物，对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读，还原清朝中后期苏帮菜的风貌，并梳理其风味特点、发展轨迹。
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