作者：欧阳智安 日期：2016-08-23 12:05:55
★前400名读者随机赠送1份调酒工具。 ★中国*位世界花式调酒冠军、中国调酒师大赛评委、全球创意饮品大师——欧阳智安权威之作，亲自传授全面、实用的鸡尾酒制作精髓！★日本花式调酒师协会会长鼎力推荐，不可多得的鸡尾酒制作参考指南！★所有鸡尾酒皆可在家制作，即使你不以调酒师为途，在家也能为自己、朋友和家人制作一款鸡尾酒！
本书简介：
这是一本不可多得的时尚鸡尾酒赏味、制作图书，千万不要想象调酒有多难，本书从两个方面来叙述，将你领进调酒世界，分别是鸡尾酒基本知识及54款不同系列的鸡尾酒制作，全面地帮你认识并学会如何制作、赏味鸡尾酒。无论你是初学者、鸡尾酒爱好者、饮品爱好者，还是准调酒师、调酒师，抑或是饮品行业从业者，本书都是不可多得的鸡尾酒调制、赏味实用参考指南。让我们一起来寻找那杯属于你自己生活中得那杯鸡尾酒吧！
作者简介：
1979年出生于中国广东省广州市。1999年加入餐饮行业，2001年代表中国前往丹麦哥本哈根参赛，获得首个世界花式调酒冠军荣誉。国际调酒协会成员，并担任国际花式调酒协会中国大使。多年从业经验，曾参与各地酒吧、咖啡店筹备及顾问工作。2008年加入MONIN成为亚洲团队成员，任职品牌发展经理与全球饮品创意总监，游走天下，丰富饮品经验，一直积极参与协办各类行业比赛，致力推动中国餐饮行业发展。
目录：
第一章预备学堂：从鸡尾酒基本知识开始
简介
品尝鸡尾酒：满足五感
鸡尾酒：情感的连接
调酒工具
关于杯子的问题
调酒法则
鸡尾酒的灵魂：基酒
鸡尾酒的材料
冰很重要
调酒基本技法
装饰物
关于鸡尾酒的十万个为什么
第二章进阶课堂：我最喜爱的鸡尾酒第一章预备学堂：从鸡尾酒基本知识开始 简介品尝鸡尾酒：满足五感鸡尾酒：情感的连接调酒工具关于杯子的问题调酒法则鸡尾酒的灵魂：基酒鸡尾酒的材料冰很重要调酒基本技法装饰物关于鸡尾酒的十万个为什么 第二章进阶课堂：我最喜爱的鸡尾酒金酒系列伏特加系列朗姆酒系列特其拉系列白兰地系列威士忌系列葡萄酒系列创新系列无酒精系列 结语 认识自己，在调酒的道路上继续潜行前言★第一次遇见欧阳智安是在新加坡的IBA国际调酒师大赛的会场，后来在国内也是因为一瓶糖浆开始有了更多的交流。欧阳智安给我的印象：虽然他已经是花式调酒的世界冠军，但还是非常谦虚好学；虽然他已经是一个品牌的主管，但也一直没有放弃为调酒行业做贡献。希望这本书是他继续进步的一个新开端！
KinSan金众磊，创始人
Constellation酒池星座酒吧
★欧阳身上从不缺调酒师风范。事实上，我从来没见过他穿同样的衣服。世界上只有一样东西大过他的衣橱，那就是他的心。欧阳是个慷慨、热情的人，他是中国鸡尾酒界有史以来最棒的品牌大使之一。这本美妙的书证明了他对调酒行业的付出，以及他一路走来对分享鸡尾酒和知识的热情。
DanBignold，创始人
DRiNKMagazine
★我常说，世界上可以把陌生人聚在一起,共同参与或分享的是音乐、运动、政治、宗教和美食。
在美食体验中，需要美酒的调解。★第一次遇见欧阳智安是在新加坡的IBA国际调酒师大赛的会场，后来在国内也是因为一瓶糖浆开始有了更多的交流。欧阳智安给我的印象：虽然他已经是花式调酒的世界冠军，但还是非常谦虚好学；虽然他已经是一个品牌的主管，但也一直没有放弃为调酒行业做贡献。希望这本书是他继续进步的一个新开端！KinSan金众磊，创始人Constellation酒池星座酒吧★欧阳身上从不缺调酒师风范。事实上，我从来没见过他穿同样的衣服。世界上只有一样东西大过他的衣橱，那就是他的心。欧阳是个慷慨、热情的人，他是中国鸡尾酒界有史以来最棒的品牌大使之一。这本美妙的书证明了他对调酒行业的付出，以及他一路走来对分享鸡尾酒和知识的热情。DanBignold，创始人DRiNKMagazine★我常说，世界上可以把陌生人聚在一起,共同参与或分享的是音乐、运动、政治、宗教和美食。 在美食体验中，需要美酒的调解。 恰巧的是，欧阳不仅是一名谦虚、资深的调酒师，还是在我们生活中的调解师。欧阳在不少朋友眼中，是一位充满阳光能量并能感染身边朋友的人。这恰恰就是一名优秀调酒师需要有的人格魅力之一。让这部欧阳兄分享之作，调解一下你的心情吧！BrianTan陈绵泰，创始人hoF★认识欧阳许久，心里一直很敬重这位好朋友，他是第一位获得世界花式调酒冠军的中国人，却有着非一般的谦逊与礼貌。这是国内第一本专业鸡尾酒书，从零开始介绍鸡尾酒，设计优美，任何人都可以轻松阅读。何浩云，饮品教育总监上海工商PICH餐旅服务学院★调酒，是酒的艺术，更是生活的艺术。欧阳，是一位优秀的调酒师，更是一位优秀的生活家。这本书，展现了调酒师对美酒的认识和体验，更分享了生活家对美好生活的鉴赏和回味！孙云立，创办人兼院长上海工商PICH餐旅服务学院★祝贺本书出版！得知欧阳完成这个大项目十分高兴，祝贺这个伟大时刻的到来，期望他将来在鸡尾酒领域更活跃，以推动行业发展。TomoyukiHojo日本花式调酒师协会会长BarNemanja创始人★欧阳的酒从来都是经过精心调制的艺术品。与欧阳赏味交心，为成品欢呼，为过程感动！欧阳的每一次调制过程，都在舞台中央绽放迷人的光彩！欧阳的每一款酒品味道，都有着细腻平衡又精彩绝伦的表现！通过这本书你不仅能高效地获得调酒知识，同时，还能结识一位优秀的朋友！Alvin，CEO兼创始人晓菜料理学院品尝鸡尾酒：满足五感视觉从酒杯开始，到酒体颜色，到装饰物配搭都是需要考虑的，因为顾客第一感观是视觉，首先会从外观来判断是否好，也是第一印象。酒杯要适合，容易拿；酒体颜色漂亮，不能出现污浊难辨的或晦暗的颜色；装饰物要搭配适宜，点题，可食用，不喧宾夺主。触觉顾客接过鸡尾酒，手先触碰到杯子，这时顾客感受到的是杯子的温度，要注意温度合宜。冰饮要够冰，热饮要温热，切忌不温不热。另外的触感就是舌头的触觉，注意入口温度外也要注意内容物是否有材料细屑带来粗糙口感，或者浓稠度是否合适。嗅觉嗅觉可以引起人的食欲，也是记忆力最久远的感观。顾客把酒端起喝之前就可以闻到香气，正确适当使用鸡尾酒的装饰和制作技巧，如喷洒橙皮香油加香、插上薄荷叶、撒上肉桂粉等，都能加强嗅觉享受，让饮用过程更愉悦。……★ 美好的事物总要有个美妙的载体在一杯鸡尾酒中，杯子选用非常重要。调制好的鸡尾酒放在合适的杯子里，美味才能被享受，意境才能被领略。杯子的选择是鸡尾酒呈现中重要的环节，许多经典鸡尾酒流传下来就有特定的或一直沿用的器皿盛载，这与设计者的创意有关，也是符合饮用逻辑的。但有些鸡尾酒则可以通过使用不同杯型盛载获得新的饮用体验，例如金汤力一直以来使用高球杯盛载，近几年在欧洲兴起使用大葡萄酒杯盛载，顾客可以自选喜爱的金酒和汤力水品牌，在杯中可以加入自选的水果粒，定制概念。使用内容更宽广的大葡萄酒杯，让此款酒变得更优雅，水果粒飘荡其中，也甚具观赏性。关于杯子的问题杯子用错了会怎样？有些鸡尾酒会沿用某种特定杯子，创新要基于历史的考究。杯子用错感觉会很糟糕，试想一下如果你点一杯薄荷茱莉普，端上来是用普通玻璃杯装的，又或者马天尼用古典杯出品，你会感觉很糟糕吧？